恩施美食

恩施豆皮制作方法

【导语】:本文详细介绍了恩施豆皮的制作方法,欢迎阅读!

  豆皮的制作还是挺简单的,要准备的材料是豆干、胡萝卜、大头菜、香菇、鸡蛋、面粉、糯米、姜、蒜、花椒、豆瓣酱等等。做法是将糯米加一些水放到电饭煲里煮熟,然后将豆干、胡萝卜、大头菜、肉、香菇都切成丁儿。

  鸡蛋和面粉也要加上盐一起调成糊状,再把姜和蒜切成末儿备用,往平底锅上倒一些油,油烧开之后倒一些蛋糊,在蛋糊还没有完全凝固的时候关火,然后铺上一层蒸熟的糯米压结实,最后铺上炒好的馅料,再开小火等到蛋皮煎成金黄色就可以。出锅之后用刀直接把豆皮划开,分成小份装进盘子里,吃起来软软的,味道特别香,糯米味特别浓!

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